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            百姓关注·坚决制止餐饮浪费行为④                  2020年09月14日          

图①：上海一家餐馆将多道招牌▂菜设计组合成“一盘两味”，让顾客既能品尝多种美味，又可以避免浪费。 　　新华社记者 刘 颖摄 　　图②：浙江长兴县太▲湖街道新溪社区志愿者正在餐馆开展宣传“厉行节约”活动。 　　吴 拯摄（人民视觉） 　　图③：山东能源枣矿集团柴里煤矿幼儿园一名小朋友展示自己的“光盘”。 　　李志军摄（人民视觉）

　　机关食堂——

　　按需配餐 精准定制

　　本报记者 邵玉姿

　　早上8点到『办公室，确认上午没有外出任务后，福建省漳平◥市纪委监委干部陈妙莉掏出手机，通过漳平市政府食堂订餐平台——“易订易购”APP订下了当天的午餐：水煮肉套餐加一份瓦罐汤。“提前预订可以自主选择口▓味，还能减少浪费。”陈妙莉说，以前因为工作忙，好几次中午用餐都是踩着饭点快结束时才前∮往，可一到食堂却发现，橱窗内剩下的饭菜还有不少。

　　“对食堂来说，造成浪费的一大原因就是无法确定当天用餐人ξ　数。”漳平市政府食堂负∮责人周义霖说，机关单位的工作非常繁忙，每天都有不少外出办事、出差、下乡的工作人员，如果按◥照总人数准备餐饮，很可能会造成浪费，但如果备餐量不足，又会影响工作人员的正常饮食，所以食堂备餐时总是宁多勿少，备餐量╳也往往超过用餐量，“有时候中午一餐就能剩下近20人份的饭菜。”为了减少浪费，食堂将一些菜品留存至晚餐消耗。但时间一长，大家意见※越来越多，抱怨晚上总吃到剩饭剩菜。

　　既要保证每份餐食新鲜可口，又要努力将浪费减到最少，2019年10月，在漳平市纪委的督促推∏动下，漳平市研发上线了“易订易购”APP，通过网络平台，按需配餐，精准把握餐量，从源头上减少▽食堂餐饮浪费。周义霖说，通过网络平台订餐制，食堂还可以对各类别套餐订餐量的数据进行分析，摸清大家用餐喜好，减少因口味不合而造成的浪费。

　　在取餐台前站∑定进行人脸识别，取餐台上的双屏机上便自动跳出预订的套餐类别……中午12时，漳平市政府食堂迎来了第一波用餐高峰，陈妙△莉也在用餐队伍之中。通过人脸识别后，陈妙莉将自己的○餐盘递给食堂窗口工作人员。“先吃着，要是不够的话待会儿再来加。”打菜阿姨许筱艳舀出半勺水煮肉放进陈妙莉的餐盘。

　　“以●前打菜都是给一大勺，怕不够吃，但往往很多人都吃不了剩下了，浪费挺多。”许筱艳说，订餐平台上线后，食堂推行“少量多次”分餐制，浪费减少了很多，“以前泔水々量大，一天必须收一次。现在两天才来收一次，比以前省多了。”

　　按需配餐、精准定制，食堂餐炉里的剩饭剩菜变少了，但餐盘里的剩饭剩菜还是常有▆。“现在的浪费大☆多是餐盘里的浪费。”每次用餐期间，许筱艳都会在食堂用餐区走走看看，一方面是为了及时给不够吃的人再添些饭菜，另一方面是◥随时留意剩饭剩菜现象，“有时碰上剩得ㄨ太多的，我也会忍不住上去提醒提醒，尽量别浪费。”

　　街头餐馆——

　　点餐过量 缺少提醒

　　本报记者 王永战

　　9月4日晚7点，四川成都市金牛区外曹家巷街道≡上，各家餐№馆门前，顾客熙熙攘攘↘。肥肠粉、串串香、各式川菜……人们大快朵颐，传来阵阵欢笑。

　　走进【一家店里，记者看到，大堂里已经没有空座位√了。在一张→两人桌上，摆满了七八盘菜，二人正有说有笑聊着天。点了这么◢多菜，吃得完吗？面对记者的疑问↑，他们坦言：“我们是第一次来吃，没想到他们这儿餐量这么大，很可能吃不完。”

　　记者落座后，服务员ξ很快过来帮忙点餐。在整个点餐过程中，服务人员仅对各种菜品口味进行了说明，并未提及菜量大小，也未对♂记者点餐数量给出建议。

　　“确实有顾客点多了，最后ζ　吃不完。”一位服务员说，毕竟点餐多少是客人的权利，不好⊙意思给出建议，怕引起顾客不高『兴。也有一些顾客会主动询问菜量多少，根据菜量合理点餐，不过这样的顾客并不多，大部分人还是习↘惯按人头点菜。“如果顾客能主动询问菜量▓多少，适度点餐，我们也会向顾客建议合适餐量，都有助于减少浪费。”这位服务员说。

　　听到记者与服「务员的交谈，一位正在就餐的王先生表示：“餐馆当然希望顾客多点些菜了。很多小饭馆口味都还不错，就是←菜量不好掌握。有时候并不是顾客存心要浪费，各个餐馆的菜▅量差异很大，根据经验点菜的话，稍微多一点就可能吃不完。”

　　锦江区一家餐厨垃圾收运企业的餐厨垃╲圾收运车司机冯万发对此深有感触：“目前我们收运的餐厨垃圾里，有不少明显属于浪费。节约粮食，理性消费，还需要消费者、餐饮企业等共同∞努力，让‘光盘行动’成为社会风尚。”

　　父母→当给孩子做榜样

　　前些日子，母亲来我家里住了几日，每当看到孩子碗里有剩饭时，总会督促孩子把剩下的饭吃完。母亲临走时，还特意吩咐我：“剩饭的习惯不好，要督促孩子改掉。孩子吃不了那么多，你们就给他少盛点，吃完了︾再盛。”

　　每年春节、中秋节等重要节日，我们兄弟姐妹都会和家人一块回老家相聚，陪陪父母。子女下厨，准备两三桌饭菜，也是我们∏的一番心意。有一次，母亲把桌上剩下的饭菜分别打包后放进了冰箱里，和父亲吃了好些天。这以后，我们每次回老家相聚前Ψ ，父亲总会给我打电话：“少带点菜，准◤备那么多，吃不了都浪费了。”

　　父母的言行给我上了生动的一课。杜绝浪费，节约粮食，当从孩子抓起，让孩子从小养成珍惜粮食的好习△惯；作为父母，更要有“光盘”的实际行动，给孩子们树立榜样。

　　山西长治市 程江河

　　婚宴太丰盛〓吃不完

　　前些天，笔者参加老同学孩子的婚礼，几千元一桌的№婚宴，海参、鲍鱼、龙虾等高档菜肴一应俱全，凉菜、热菜、甜点、水果等摆满了整张桌子，看起来十分气派。

　　然而，这么豪【华的宴席，不少菜大家也就尝了几口，有的甚至都没怎么动，就纷纷散席了。看着这◇些菜肴被倒掉，实在令人痛心。

　　宴席浪↑费现象的出现，主要原因是互相攀比，讲排场、比阔气，就怕菜点少了让人笑话，于是宁愿多点几个菜。另外，宴席的标准也是水涨船〖高，档次上去了，浪费也更多了。

　　笔者建议，应加大宣传力度，大力倡导勤俭节※约、爱惜食物的生活理念，让节俭办婚事成为一种社会◥风尚。此外，党员干部也要带头，坚决摒弃“要面子”“讲排场”的心理，引领群众改民风、树新风。